Idag gjorde jag och min älskling LCHF-chokladbollar (eller nä, det var Erik som gjorde dem medan jag diskade men ändå...) och de blev riktigt bra! De smakar inte vanliga chokladbollar men är inte miltals ifrån dem heller. Kokosen tar över väldigt mycket och jag tycker de påminner lite om kokospraliner med choklad. Bara så ni vet vad ni ska förvänta er smakmässigt! Allt som allt är det en godbit av bra storlek med väldigt bra smak - Erik tyckte också de var goda och han äter som sagt inte ens LCHF. Vi säger mums! Receptet är lånat härifrån.

LCHF-chokladbollar

100 g kokos (+ det man ska rulla i)
100 g hasselnötsmjöl eller mandelmjöl (vi mixade hasselnötter i matberedaren)
100 g rumstempererat smör
2 msk starkt kallt kaffe kaffe
0,5 dl sötning (vi hade stevia)
2-3 msk kakao

Blanda rumsvarmt smör och sötning med elvisp, rör sedan ner övriga ingredienser och vispa ihop! Rulla små bollar och rulla i kokosflingor och ställ sedan kallt (Erik hade strössel på sina).